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冬日里的串串之約

冬日里的串串之約   

本報記者 周華 

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冬天來了,各個串串店都是滿座,有的甚至還要排隊。在寒冷的冬天,約上三兩好友,來一場串串之約,好不快活熱鬧。串串不知從何時起就已經成為銅川美食的亮麗名片,來銅川旅游的人必定會吃一頓串串,才不算白來。走在街上到處都能聞到陣陣的串串香味,讓散步的人駐足,為此有人打破了下午的減肥跑步計劃,肥沒減下來,倒是吃了一肚子串串回家了。“走,一起擼串!”這句話已經成為大部分吃貨們的口頭禪,而吃串串也成為朋友們聚會的首選。其實,他們吃的不是串串,而是情懷。

銅川串串的“前世今生” 

“上世紀九十年代中期,幾位祖籍四川的打工者從家鄉帶來麻辣燙湯料,利用晚上工作間歇時間,在還比較偏僻的地方,也就是今天的王益區與印臺區結合部的三里洞煤礦周圍道邊空閑地方,置放了幾個蜂窩煤爐,上面架起不同材質的小面盆,把從家鄉帶來的麻辣燙料與開水調配注入,由于投入少無門店,每次擺攤前都要在租住房間內將肉食與蔬菜用織毛衣的竹簽將食材串聯起來,以方便擺放與收拾。”美食研究愛好者屈宜生娓娓道來。據了解,后來這種食用方便簡單、價格便宜實惠、口味濃郁適中的用餐形式便很快得到老百姓的歡迎與認同,隨后攤位不斷增加,范圍不斷擴大,大家記憶中的“四川老頭”“串串香”“正宗麻辣燙”等等類似店面越來越多,因便于與火鍋和麻辣燙區別,加上食用的食材都串聯一起,無形中“串串”一詞便成為當地人對這種食用方式習慣的確切稱呼。吃串串也一直流行到了現在,如今串串店隨處可見,可以說沒有一個銅川人沒吃過串串。

成都人眼里的銅川串串 

在朋友圈經常刷到一些美食,而蔣硯婷的這條朋友圈非常吸引人:“成都串串VS銅川串串,你更鐘愛哪一款?”下面配了一張成都串串的照片和一張銅川串串的照片,看得人垂涎三尺。蔣硯婷是地道的成都人,從小吃串串長大,這次她來到銅川旅游,領略了藥王文化的魅力,也感受了在照金滑雪的刺激,那么美食也不可錯過,早上享受了咸湯面帶來的暖意,晚上和同行的朋友迫不及待地選擇了一家串串店,想要品品銅川串串和成都串串哪個更勝一籌,頗有品鑒師的風范!“我對串串最深刻的印象,就是小時候我媽打完麻將后凌晨12點去吃小區門口的串串,在成都這都是生活常態,大家聊著家長里短,圍著一個鍋吃著串,那時店鋪沒有現在環境好,就是街邊蜂窩煤搭的爐子,老板煮好端過來,我們自己涮菜,必須整超多的海椒面兒(辣椒面)的干碟吃,超級棒!”蔣硯婷用成都方言熱情地講著。品嘗了銅川串串的她,贊不絕口,不曾想銅川還有能和成都串串相媲美的串串,她說這銅川串串麻辣鮮香樣樣俱全,她的舌尖已為這抹味道“傾倒”。銅川串串熱辣的味道和銅川人的熱情,都刻在了蔣硯婷的心里,久久揮散不去。

  吃遍銅川所有串串的“串姐” 

不知什么時候“串姐”這個代名詞就一直伴隨著李陽,了解后發現,她是個串串發燒友,只要是銅川的串串店,沒有一家她沒有光臨過,只要新開一家串串店,她都會帶著朋友去打卡。她覺得,吃串串最能給人幸福感,在她吃串的記錄里,一周七天吃了五次串串都不厭倦。她記憶中最早的串串,是在銅川北關上高中時,能和兩三個好友AA制吃頓串串,就算是奢侈的大餐了。后來,只要是好友、同學聚會,吃串串都是她第一個提議的。慢慢地,他的家人,就連8歲的女兒也愛上吃串。她也成為了同事朋友的擼串“專家”,為大家吃串做指導。 

談起鐘愛擼串的原因,李陽講到,吃串很自由,不用像火鍋一樣擔心點多了吃不完,自己想吃多少拿多少。一串一串的,分類比較明確,每個菜選一兩根嘗嘗都是完全可以的,好吃再拿,不好吃就不拿,也不會浪費。對于無辣不歡的她來說,吃串串不僅能吃飽肚子,還能在選擇食物時更自主,喜歡什么拿什么。串串鍋在沸騰的時候,就感覺特別熱鬧,擼串的過程中,可以隨心所欲,無拘無束,更方便大家的溝通交流。 

感到寒意的時候,人總有些突如其來的負面情緒,不知如何排解心情。其實獲得快樂最簡單的辦法,莫過于填飽自己的胃。而拿銅川這個城市的生活節奏來說,是必須有夜宵的,和朋友們吃著串串聊聊天、拍拍照、發發朋友圈。這個冬天,來一場串串之約,可能串串的騰騰熱氣會糊了你的鏡頭,但也一定會暖了你的心。

責任編輯:王凡

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